Les meilleurs cinnamon rolls sans gluten, moelleux et aériens, cette recette est exactement ce qu’il vous faut. Ces roulés sont légers, tendres et pleins d’une délicieuse saveur chaude de cannelle. Ils sont moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, et nappés d’un glaçage crémeux et sucré.

Beaucoup de personnes pensent que la pâtisserie sans gluten est difficile, surtout lorsqu’il s’agit de pâte levée. Mais cette recette facile de cinnamon rolls sans gluten est simple à suivre et donne des résultats parfaits à chaque fois. La texture est douce et aérienne, et non dense ou sèche comme beaucoup de produits sans gluten.

Ces cinnamon rolls faits maison sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch, les fêtes ou comme gourmandise à tout moment de la journée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces cinnamon rolls sans gluten sont :

• Moelleux et aériens
• Garnis d’une cannelle douce et parfumée
• Faciles à préparer à la maison
• Parfaits pour un régime sans gluten
• Idéaux pour les petits-déjeuners en famille ou les occasions spéciales

Ils ont le goût des cinnamon rolls classiques, mais sans gluten.

Ingrédients

Mélange de farine sans gluten

C’est la base de la pâte. Utilisez un mélange de bonne qualité contenant de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément.

Lait (tiède)

Aide à activer la levure et rend la pâte moelleuse.

Levure

Permet à la pâte de lever et donne une texture légère.

Sucre

Nourrit la levure et ajoute de la douceur.

Beurre (fondu)

Apporte richesse et saveur.

Œufs

Aident à lier la pâte et améliorent la texture.

Sel

Équilibre le goût sucré et rehausse les saveurs.

Pour la garniture

Beurre (ramolli)

Crée une base riche pour la garniture.

Sucre brun

Ajoute une saveur sucrée et légèrement caramélisée.

Cannelle

Apporte la saveur chaude et épicée classique.

Pour le glaçage

Fromage à la crème (optionnel)

Apporte une texture crémeuse et légèrement acidulée.

Sucre glace

Sucre le glaçage.

Lait ou crème

Ajuste la consistance.

Extrait de vanille

Améliore le goût.

Ingrédients

Pour la pâte

• 2 ½ tasses de farine sans gluten
• 1 tasse de lait tiède
• 2 ¼ cuillères à café (1 sachet) de levure
• ¼ tasse de sucre
• 2 œufs
• ¼ tasse de beurre fondu
• ½ cuillère à café de sel

Pour la garniture

• ¼ tasse de beurre (ramolli)
• ½ tasse de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de cannelle

Pour le glaçage

• ½ tasse de fromage à la crème (optionnel)
• 1 tasse de sucre glace
• 2–3 cuillères à soupe de lait ou crème
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions étape par étape

Étape 1 : Activer la levure

Dans un bol, mélangez le lait tiède et le sucre.
Ajoutez la levure et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 2 : Préparer la pâte

Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le sel.
Mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine sans gluten et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Étape 3 : Repos de la pâte

Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 à 45 minutes.
Elle deviendra légèrement gonflée.

Étape 4 : Préparer la garniture

Mélangez le beurre ramolli, le sucre brun et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 5 : Étaler la pâte

Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Étalez en forme de rectangle.
Étalez la garniture uniformément.

Étape 6 : Former les roulés

Roulez délicatement la pâte pour former un boudin.
Coupez en parts égales.

Étape 7 : Deuxième levée

Placez les roulés dans un plat de cuisson.
Couvrez et laissez lever 20 à 30 minutes.

Étape 8 : Cuisson

Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 20 à 25 minutes.
Les roulés doivent être dorés et moelleux.

Étape 9 : Préparer le glaçage

Mélangez le fromage à la crème, le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 10 : Servir

Étalez le glaçage sur les cinnamon rolls encore chauds.
Servez frais.

Texture et résultat

Ces cinnamon rolls sans gluten maison sont :

• Moelleux et aériens
• Légers
• Fondants et sucrés à l’intérieur
• Riches en saveur de cannelle

Idées de service

• Servir chaud pour un meilleur goût
• Déguster avec du café ou du thé
• Ajouter plus de glaçage pour plus de gourmandise
• Parfait pour le petit-déjeuner ou le dessert

Conseils et astuces

• Utilisez du lait tiède, pas chaud
• Ne sautez pas le temps de repos
• Manipulez la pâte délicatement (la pâte sans gluten est fragile)
• Utilisez du papier cuisson pour éviter que ça colle
• Ne pas trop cuire pour garder le moelleux

Notes

• Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours
• Réchauffer avant de servir pour une meilleure texture
• Peut être congelé jusqu’à 1 mois
• Assurez-vous que tous les ingrédients sont sans gluten

Brioches à La Cannelle Sans Gluten

Description

Cinnamon rolls sans gluten, moelleux et aériens, garnis de sucre à la cannelle et nappés d’un glaçage crémeux. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert.

Durée

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de levée : 1 heure
• Temps de cuisson : 20–25 minutes
• Temps total : environ 1 heure 45 minutes

Portions

8 à 10 roulés

Ingrédients

Pâte

• 2 ½ tasses de farine sans gluten
• 1 tasse de lait tiède
• 2 ¼ c. à café de levure
• ¼ tasse de sucre
• 2 œufs
• ¼ tasse de beurre fondu
• ½ c. à café de sel

Garniture

• ¼ tasse de beurre
• ½ tasse de sucre brun
• 1 c. à soupe de cannelle

Glaçage

• ½ tasse de fromage à la crème
• 1 tasse de sucre glace
• 2–3 c. à soupe de lait
• 1 c. à café de vanille

Instructions

• Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez mousser.
• Ajoutez les œufs, le beurre, le sel et la farine. Mélangez pour former une pâte.
• Laissez reposer 30–45 minutes.
• Étalez la pâte, ajoutez la garniture et roulez.
• Coupez en morceaux et laissez lever à nouveau.
• Faites cuire à 180°C pendant 20–25 minutes.
• Préparez le glaçage et étalez-le sur les roulés chauds.
• Servez et dégustez.